Mini Döner Arabalı Fırın

Döner arabalı konveksiyonlu fırın; özellikle pastanelerde, restoranlarda, otellerde ve fırınlarda, küçük ölçekli pasta börek, sandviç ekmek üretimi için tasarlanmıştır. Döner platformun çift yöne dönmesi sayesinde, tava üzerinde her bölgede eşit ısı dağılımı ve dolayısıyla pişirme dengesi sağlanmış olur.

Konveksiyonlu fırınımız, kasetli tip geleneksel şelale sistemi sayesinde, bol miktarda buhar üretmektedir. Tamamen paslanmaz çelik saçtan imal edilmiştir. İyi bir ısı izolasyonu ile enerji tasarrufu sağlanmıştır. Limit anahtarlı döner platform sistemi ve güvenlik termostat sistemi sayesinde emniyetli şekilde çalıştırılır.Elektrikli ve gazlı olarak imal edilmektedir.Fırın üzerinde davlumbaz ve aspiratör sistemi standart donanım olarak müşterilerimize gönderilmektedir.Raf sayısı pişirilecek ürüne göre 13 veya 15 adet 40x60 tepsi kapasitesinde üretilir.

Ekmek üretimi için hazırlanan hamurlar mayalandırma kabinine konularak hamurun gelişmesi sağlanır. Bu işlem, dış ortamdan yalıtılmış içerisi gerekli nem ve ısı şartlarına uygun bir yerde yapılır. Mayalandırma kabinleri paslanmayan ve çürüme özelliği olmayan özel malzemelerden imal edilmektedir. Mayalandırma kabini özel olarak PM 6040 -15 T kodlu fırınların tava arabaları için geliştirilmiştir.